2014年6月29日日曜日

exams for Sake sommelier / 日本酒きき酒師試験


終于結束日文酒侍考試了
依我看日文考試難度最高了
因爲日本版課本有2本非常仔細,不過外語課本是1本而已
而且裏面内容沒那麽詳細。
例如;傳統文化,年間祭祀,各地陶瓷解釋與清酒的歷史背面等等
這些外語課本上都沒有
這差距是什麽??心裏存在疑問...
嗯,期待2個禮拜后的結果
希望順利通過!
下回想考中文考試。
然後要開始job hunting噢

It's finally done exams in Japanese.
In my opinion it's the most difficult Japanese version exams.
We have 2 Japanese texts and tasting traning note,
but for international text is only one.
Additionally, the contents of it isn't deep.
For example; traditional culture, yearly event, japanese ceramic
and back ground of sake history etc..
doesn't have above thing in the text.
What is this differences?
It might be important to introduce them to everyone.
Anyway I'm looking forward to getting the result a couple of weeks later.
hopefully I'll pass all of tests and will try to do in Chinese next.
After that i should start job hunting~


2014年6月24日火曜日

Housui at Tokushima / 芳水 徳島県



蔵元様より頂きました。
ミニボトル2種類と徳島特産の半田そうめん!
お客様を大切にする気持ちが嬉しいです。
淡麗な夏酒はあまり好みではないのですが、
試験のためにテイスティング

土用酒...ほんのり淡い黄色
香りは華やかさなし、シンプルな上新粉(米粉)の香り
余韻は短く、苦味と酸味の後味に
淡麗ならではのキレとシャープ感あり。
小さいお猪口で刺身とぐいっと飲みたい夏酒です。

土用酒...淡淡的黃色
香味沒有芳香,單純的米粉香
餘音短,入喉后感到苦味與酸味
非常清爽且單純
用小豬口choko咕嘟地喝夏天冷酒一起想吃生魚片。


「土用酒 生貯蔵酒吟醸酒」

原料米: 福井 五百万石, 精米歩合: 60%
アルコール度:13.8%, 酵母: 9号
日本酒度:+7, 酸度1.1 

Doyou Sake Namachozoushu Ginjyo-shu 720ml 1,080yen




淡遠...無色透明、香りは強くないが
シクラメンと水飴のような香り。
フレッシュで軽快な飲み口
特徴は淡麗辛口だけでなく余韻で広がる米の旨味
私のタイプはこちらかなぁー
小さめのグラスで枝豆や豆腐と一緒に飲みたいお酒です。

淡遠...無色透明,雖然花香不强
可是有聞得到仙客來的花香和糖果香
清新而質地非常滑順
特點是不僅清爽辛口,也餘音帶有米的濃郁風味
我喜歡的清酒系列
用小玻璃杯一邊喝它,一邊想吃毛豆edamame和豆腐。


「淡遠 純米吟醸酒」

原料米: 福井 五百万石, 精米歩合: 55%
アルコール度:13.8%, 酵母: 9号
日本酒度:+7, 酸度1.2


Tantoo Jyunmai Ginjyo-shu  720ml  1,296yen



2014年6月19日木曜日

Kazenomori at Nara / 風の森 奈良県

油長酒造㈱


前回に引き続き大好きな“風の森”
開栓時に栓が飛ぶほど元気な微発泡純米酒!
今回は原材料米が雄町という酒造好適米仕様です。
注ぐと広がるトロピカルなバナナ、リンゴ、完熟のパッションフルーツ香味
飲み口はふくっらと米の旨味と酸、余韻は長くなく
ほんの少し後口渋みと苦みを感じます。
食事中は気にならない程度です。
ワイングラスだと華やかな香りが満開
小さいラッパグラスだと苦みは現れません。
夏はもうすぐ!バカンスに仲間とワイワイ飲みたいお酒です。



「風の森 純米しぼり華 雄町」

精米歩合: 80%
原料米:雄町
アルコール度:17%
酵母:協会7号


kaze no mori Omachi Zhunmaishu 720ml 1,250yen





Kanzenomori Omachi Zhunmaishu

上次相同气泡清酒sparkling sake
本酒是原材料不同,
雄町Omachi就是在岗山县所栽种最佳的酒造好适米Shuzo-Kotekimai
倒杯酒后马上闻得到水果芳香
苹果,香蕉还有熟透了的西番莲
真好香感觉好像是热带水果似的,
清酒入口之后可以感受刚熟好的白米旨味
与酸味,余音不强
入喉之后稍微感到苦味。
可是不会影响到食物味道
如用了葡萄酒杯特别能突果香
最好用细窄型的小玻璃杯就没出苦味
快要夏天了!度假时间和朋友聚在一起喝它最好配哦!

2014年6月10日火曜日

Kazenomori ALPHA at Nara / 風の森 ALPHA 奈良県




私のお気に入り日本酒”風の森”
同価格の2点、

ALPHA...微発泡、香りは淡い水飴のようなとろみ感。
酸はほとんど感じず飲み口は水のようで余韻も長くない
後からほんの少しナッツの苦みを感じるライトボディ。
日本酒が初めての方には飲みやすい女らしいお酒。


「ALPHA 風の森 純米酒」
精米歩合: 65% 
原料米 :奈良県秋津穂
アルコール度:14%
酵母:協会7号


ALPHA Kaze no mori Zhunmaishu 720ml 1050yen




純米しぼり華...ALPHAより発泡性がり夏の1杯にしたいお酒
もちろんCAVAほど発泡はありませんが、
嬉しいことに栓が飛ぶほどでした。
驚異のコストパフォーマンスという売り言葉通り
香り・酸・キレ・旨味が素晴らしくリピートしたい1本でした。


「風の森 純米しぼり華 純米酒」
精米歩合: 65% 
原料米 :奈良県秋津穂
アルコール度:17%
酵母:協会7号

Kaze no Mori Akitsuho Junmai shibori hana 720ml 1050yen


ALPHA与Junmai shibori hana
以上照片是同酒藏的清酒,价格,原材料,精米步合都一样
只不过是采用不同制造方式创作了不同风味的酒

ALPHA...稍微地sparkling, 香味是清淡的糖果
风味顺口丝滑,余音不强,最后稍稍感到坚果的苦味
如喜欢喝葡萄酒,没喝过清酒的人可以开始喝清酒ALPHA.

Junmai shibori hana...它Sparkling度比ALPHA强
夏天第一杯喝这个真的很爽
当然不如像CAVA wine的sparkling度了,不过打开酒时
里面的发酵作用太好,自然而然栓跳出来咯
清酒真有意思。
香气,酸度,旨味都非常满意,希望再买一瓶

2014年6月6日金曜日

Ramen Aoi at Osaka / ラメーン 葵 大阪府池田市



油そば(混ぜそば)/ Abura Soba(Ramen without soup)

750円/ 750yen




ブラックラーメン / Black Ramen

650円 / 650yen




油そば
             中太麺とコクのある油と魚介粉末が混ざりしっかり絡んで
口に入るラーメン、卓上にある酢、ラー油、スープも入れて味の変化を
楽しみながら頂きました。
上の具材は季節によって多少変化します。

ブラックラーメン
見た目ほど辛く無い黒醤油ラーメン
このチャーシューめっちゃ旨いんです!
このお値段で幸せな気分です。

If you come to Ikeda city Osaka where is the Nissin Instant ramen museum.
Really recommend to visit this ramen restaurant for lunch or dinner. 

2014年6月2日月曜日

Saijyozuru at Hiroshima / 西條鶴 広島県




辛い酒は造らない
辛口淡麗男酒が苦手な私の好み西條鶴酒造(株)
純米酒を購入しましたが、吟醸が特に好みでした。
派手な吟醸香とは違う淡いライチ香り、旨味が広がり
夏にぐいぐい飲んでしまう吟醸酒でした。
純米酒はぬる燗でチーズのコク香りがして芳醇で
胡瓜ぬか漬けと合わせると香りが合わさって幸せが口に広がります。
作り手さんの技術に敬服、いい出会いに感謝です。
次回阪神販売は11月







酒藏说不造只辣口的清酒
其实本人不太喜欢喝辣口的男酒
Saijyouzuru酒藏特别印象到吟醸酒(Ginjyoshu)
冷酒香味是果香荔枝,
温酒也不感到酒精香味而有起司香气越喝也没有失去旨味(Umami)
感谢遇到那么好喝的清酒.
真尊敬制造人高等技术.


Price about 1400yen 720ml Junmaishu

Tukasabotan at Kouchi /司牡丹 高知県




2014年5月酒国x四国イベント
 司牡丹酒造のゆずの酒購入

Tukasabotan / 司牡丹酒造(株)








柚子のさっぱりとした酸味と甘味が日本酒といしょにサラリと味わえる。
夏の料理と合わせて楽しむのにいいわ!
ISO14001取得した畑で作られた柚子使用で無添加、安心で旨い。
日本酒飲めない母親も飲めちゃう低アルコール8%なお酒でした。



低酒精酒 柚子甜香酒(酒精8%)...以清酒为柚子果汁配上制造
果树栽培的农业地点取得ISO14001承认,在自然环境中做的柚子.
本柚子酒没添加的其他香料,着色料和保存料.
可以品尝柚子特色清淡酸味和甜味与加上清酒大米的美香.
母亲平时不能喝清酒,不过她喜欢喝这柚子酒.